“酸、苦、甘、辛、咸”五味养生的妙用!

发表于 2019-10-09 10:24 发布者:92都市体验网 评论:0 浏览:14
92都市体验网:酸、苦、甘、辛、咸的养生妙用!五味,指酸、苦、甘、辛、咸五种气味,另有气味不明显者为淡味。无论食物还是药物,均有五味功能:一是具有阴阳属性,辛甘淡属阳,酸苦咸属阴。二是五味具有不同的效果趋势与效能,辛甘能发散,淡味能渗泄,酸苦咸能涌泄。常见

92都市体验网:酸、苦、甘、辛、咸的养生妙用!五味,指酸、苦、甘、辛、咸五种气味,另有气味不明显者为淡味。无论食物还是药物,均有五味功能:一是具有阴阳属性,辛甘淡属阳,酸苦咸属阴。 二是五味具有不同的效果趋势与效能,辛甘能发散,淡味能渗泄,酸苦咸能涌泄。常见食物中,甘味的最多,其次是咸味、酸味,再次是辛味,苦味最少。 


1,辛味“能散能行”,有发散解表、行气活血的效果,多用于外感表证及气滞血瘀等。 

现代研讨发现,五味的区别主要与食物中所含的挥发油、皂甙、生物碱、酚等化学成分有关。 

辛味的食物多为佐料,常见的有姜、葱、蒜、香菜、洋葱、辣椒、花椒、胡椒、茴香等。 


2,酸味“能收能涩”,即具有收敛固涩的效果,这类食物大多含有机酸。体虚多汗、肺虚久咳、久泻久痢、遗精滑精、月经过多者,适当吃酸味食物有辅佐医治的效果,常见的有醋、西红柿、赤豆、橘子、杏、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、葡萄等。 


3,甘味“能补能缓”,有滋养补虚、缓急止痛的效果,一般含有糖类、甙类、氨基酸、脂肪等。  

从五谷杂粮到肉食果蔬,大多味甘,是补益脏腑的佳品,常吃的有米、面、红糖、蜂蜜、桂圆等。 


4,苦味“能泄能燥”,有清热泻火、止呕止呃、通利大便、祛寒燥湿、泻火存阴等效果。

苦味食物多含生物碱、苦味质、甙类等,常见的有苦瓜、茶叶、杏仁、百合、菊花等。 


5,咸味“能下能软”,有助通便、散失结块、益肾阴血。 

咸味食物多含无机盐,例如盐、海带、海藻、海虾、海蟹、紫菜等。 正如《素问》中所说:“是故多食咸,则脉凝泣而变色;多食苦,则皮槁而毛拔;多食辛,则筋急而爪枯;多食酸,则肉胝皱而唇揭;多食甘,则骨痛而发落,此五味所伤也。” 


92会所养生网保健提醒,尽管人体有自我调节功能,偶然偏嗜五味不会有特别大的影响,但长时间过食某一味就可能导致脏腑功能失调,诱发疾病。 因此要注意“谨和五味”,使各种食物合理搭配。例如,炒苦瓜时用少量辛热的辣椒作为佐料,可抑制苦寒。

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